door Marike Boersma | 25 maart 2025
Duurzamere voeding verbetert het klimaat én je gezondheid. Als je duurzamer wilt eten vraag je je misschien af; “Hoe ga ik dat dan doen?” Met zoveel informatie en meningen over biologisch, lokaal, eko en gezonde voeding kan kiezen lastig zijn. Want welke voeding is eigenlijk duurzaam, gezond én lekker? Waar koop ik dat? Hoe houd je het betaalbaar? Hoe ga je verspilling tegen? We hebben de informatie voor je op een rijtje gezet: je vindt tips en inspiratie om duurzamer te eten en te drinken. Vanaf kopen tot bereiden. In de inhoudsopgave zie je snel waar je wat kunt vinden. Eet smakelijk alvast!
Duurzame voeding kopen?
Bij ons vind je een overzicht van bedrijven met een duurzaam aanbod:
PLANTAARDIG(ER) ETEN
Waarom plantaardiger?
Wist je dat voor het produceren van een gemiddelde hamburger 2400(!) liter water nodig is? En voor een stuk kip van 300 gram 1170 liter? Deze getallen maken duidelijk wat een ontzettend groot verschil je kunt maken door van ham- naar plantburger te swappen. En wist je bijvoorbeeld ook dat de agrarische sector wereldwijd een van de grootste vervuilers is? Ze staat hoger op de lijst dan bijvoorbeeld de vervoerssector of de industriële sector. Door alle maatschappelijke veranderingen beseffen steeds meer mensen dat een meer vegetarisch of plantaardig voedingspatroon een duurzame en toekomstbestendige keuze is. Vanwege de niet te ontkennen link tussen dieet en duurzaamheid wil het kabinet in 2030 de balans tussen dierlijk en plantaardig eiwit in het voedselpatroon herstellen naar 50/50 in plaats van het huidige 60/40. In Duitsland gaan ze een stuk verder en geldt sinds begin dit jaar een advies van 75% plantaardig.
De voordelen op een rijtje:
- Voor de dieren: veganisme zorgt ervoor dat dieren niet langer gefokt, opgesloten, uitgebuit en vroegtijdig gedood hoeven te worden.
- Voor natuur & milieu: De veehouderij is een van ’s werelds grootste veroorzakers van de opwarming van de aarde. Met een plantaardig eetpatroon kies je bewust voor een duurzaam alternatief en een schonere, leefbare planeet.
- Voor je gezondheid: door (meer) plantaardig te eten, verklein je de kans op hart- en vaatziekten, kanker en diverse andere ziekten. Plantaardige voeding bevat bovendien geen cholesterol en minder verzadigde vetten.
- Voor je medemens: het is efficiënter om landbouwgrond direct in te zetten voor voedselproductie ten behoeve van menselijke consumptie in plaats van voor de dierenindustrie. Zo dragen we bij aan de vermindering van het wereldvoedselprobleem.
- Voor de zeeën: onze zeeën zijn ook beter af als je vaker vegetarisch en vegan eet. Minder overbevissing, slavernij, CO2 uitstoot en bijvangst.
Bronnen:
Vegetarisch eten
Een vegetariër eet geen producten van gedode dieren, zoals vlees en vis.
Veganistisch eten en veganisme
Veganisme is een levenswijze waarbij – voor zover praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden. Veganisme is een streven en beperkt zich tot wat mogelijk is. Dit kan per persoon verschillen afhankelijk van de persoonlijke situatie. verder en gebruikt geen enkel dierlijk product of bijproduct. Veganisten gebruiken dus ook geen kaas, eieren, honing, melk, leer en wol. Ze letten ook meer op andere toepassingen. Bijvoorbeeld of de cosmetica die ze gebruiken 100% dierproefvrij is en ook geen dierlijke ingrediënten bevat.
Wat voor andere mogelijkheden zijn er?
De interesse voor plantaardige voedingspatronen groeit. Veel mensen willen hierbinnen meer aspecten ontdekken. Er zijn veel meer mogelijkheden dan vega en vegan.
Dit zijn de 7 meest voorkomende overige plantaardiger diëten
- De flexitariër
- De pescotariër
- De lacto-ovo vegetariër
- De lacto-vegetariër
- De ovo-vegetariër
- De pollotariër
Bron:https://www.womenshealthmag.com/nl/voeding/a29870728/verschillende-vegetarische-dieten-vegetarier/
TIPS EN INITIATIEVEN VOOR PLANTAARDIG(ER) ETEN
Overheden, bedrijven en allerlei initiatieven zetten zich in om bij te dragen aan de eiwittransitie. Ze stimuleren en ondersteunen jou als consument om vaker een plantaardige keuze te maken. We hebben een verzameling gemaakt.
Help je ons groeien?
Mis je een initiatief, heb je een tip of suggestie? Wil je samenwerken met ons?
Ondersteundende organisaties
Wil je tips om geld te besparen op vegan producten, informatie over nieuwe vegan producten, product reviews, recepten? De Bonusvegan verzamelt alle informatie voor je. Als lid met abonnement krijg je nog meer voordelen. Het motto van Bonusvegan: “Alles is te veganizen.” Ze laten zien hoe toegankelijk en makkelijk een veganistisch leven kan zijn.
Green Protein Alliance zet zich in om het voor alle Nederlanders makkelijk te maken vaker een plantaardige keuze te maken. Leden en partners dragen bij aan de eiwittransitie. Als consument kun je inspiratie opdoen op het consumentenplatform Eatertainment, waar Green Protein Alliance mee samenwerkt. Dit is de opvolger van het eigen consumentenplatform #Zokanhetook.
Als organisatie kun je je aansluiten als lid of partner.
https://greenproteinalliance.nl/
Wil je meer informatie over hoe je gezond vegetarisch eet, download dan de gratis brochure ‘Gezond Vegetarisch van de Vegetariërsbond. Kijk ook eens op de website voor recepten, korting op producten voor leden, het laatste nieuws, vega challenges en meer. Ook vind je een handig Overzicht van V-Label producten.
Heel veel mensen kiezen ervoor hun voedingspatroon aan te passen, vanwege dierenwelzijn, gezondheidsredenen en/of milieu en het klimaat. Bij die verandering kunnen veel vragen opkomen. MenuNL zoekt de antwoorden voor je op en zet alle feiten, fabels en argumenten rondom een gezond, duurzaam en diervriendelijk menu op een rijtje. Dat helpt je om stappen te zetten. Ontdek wat jij kan doen om lekker en gezond te eten terwijl je positieve impact maakt.
Wil je starten met veganistisch eten, en ben je op zoek naar ondersteunende informatie? De Nederlandse vereniging voor veganisme helpt je op weg met verschillende hulpmiddelen en tips.
- EASY PEASY VEGAN – dé startersgids voor beginnende veganisten
In 75 prachtige pagina’s leer je alles over wat je wilt weten over veganisme.
- De VeganChallenge is een eenvoudige manier om kennis te maken met veganisme. In een dagelijkse nieuwsbrief ontvang je informatie, tips en heerlijke recepten!
- Alle informatie over veganisme die je nodig hebt.
- De Vegan schijf van vijf. Uitgangspunt voor een gezond en gevarieerd plantaardig voedingspatroon. Een team van voedingsdeskundigen ontwikkelde een poster met deze schijf van vijf. Met een QR code die je linkt naar achtergrondinformatie.
Adviezen voor ouders
Wil je je kinderen vegan of vegetarisch opvoeden? Bekijk dan eens onderstaande adviezen van ouders die dit al doen en deskundigen om ervoor te zorgen dat ze voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen.
- De Nederlandse Vereniging voor Veganisme: Je baby veganistisch opvoeden en Plantaardige voeding voor kinderen van 1 tot 4 jaar
- Ouders van nu: kinderen vegan en vegetarisch opvoeden, van welke ervaringen kun je leren?
- De vegan moeder biedt op haar Instagramaccount lekkere en makkelijke recepten en tips voor vegan producten. Natuurlijk niet alleen lekker voor kinderen https://www.instagram.com/deveganmoeder/
Je kunt ook een kinderdiëtist inschakelen voor ondersteuning en advies
Diëtisten gespecialiseerd in vegan en Schijf for Life
Als je vaker plantaardig wilt eten kan je zelf op zoek gaan naar ondersteunende informatie, maar je kan ook een diëtist raadplegen of bijvoorbeeld de website van Schijf for Life. Deze organisatie zet zich in om Nederland te voorzien van een voedingsadvies dat aansluit op de klimaat-, milieu-, en gezondheidsdoelen. Op de website vind je Schijf for Life, het eerste voedselvoorlichtingsmodel dat aansluit op de klimaat-, milieu- en gezondheidsdoelen en een gratis app, waarin je met een checklist bijhoudt in hoeverre je volgens de Schijf for Life eet. Ook kan je er terecht voor voedingsadvies op maat door een diëtist, praktische handvatten en nog meer. Alles om jou te helpen makkelijker de switch naar plantaardig eten te maken.
Enkele gespecialiseerde diëtisten:
Lobke Faassen: ontvang 3 gratis dagmenu’s. Lobke stelde ook De Schijf for Life op; Zoek online naar andere gespecialiseerde diëtisten bij jou in de buurt.
Sisters about Food: Zij vinden het belangrijk dat jij weet hoe je goed moet eten, maar vooral dat jij je gelukkig voelt en lekker in je vel zit. Zij bieden advies en cursussen
Recepten
Wil je vaker vegetarisch eten, en kan je wel wat inspiratie gebruiken? Probeer dan eens de nieuwsbrief van het Voedingscentrum. Je ontvangt dan elke week leuke recepten voor een vega(n) ontbijt, lunch of diner. Veel kookplezier!
Op zoek naar vegetarische en plantaardige recepten om een duurzame en lekkere maaltijd voor jezelf of je bezoek op tafel te zetten? Kijk dan eens op het platform Eatertainment. Eatertainment inspireert je met heerlijke recepten, leuke DIY’s, proeverijen in jouw lokale supermarkt, food evenementen, inspirerende blogs en leerzame workshops. Voor de ervaren en minder ervaren kok en met tips hoe het ook goedkoper kan. Je kan zelf ook Eatertainer worden en je recepten met anderen delen. Neem een kijkje op dit platform en laat je verrassen.
Lisanne Keijdener, health innovator met focus op plantaardige voeding, maakte een lijst van vegan producten die je kan serveren tijdens een verjaardag, borrel of lunch. Zij kreeg van verschillende mensen de vraag wat zij in huis konden halen als ze op bezoek kwam. Daarom deelde ze via Linked In en andere sociale media een overzicht waarop ze positieve reacties ontving. Super handig voor je plant-based journey. Lisanne: ”Deze lijst is meer gericht op diervriendelijker en milieuvriendelijker consumeren en mensen laten zien hoeveel lekkere opties er zijn als je naar vegan zoekt. Er staan veel ongezonde producten in deze lijst. Ik ben heel erg voor gezonde en onbewerkte plantaardige voeding, maar zo af en toe genieten mag ook wel.”
Challenges
Of doe mee aan een van de LekkerVega Challenges als je vegetarisch of plantaardig wilt gaan eten. Je krijgt gratis gevarieerde recepten, met boodschappenlijstjes, tips & tricks. Kijk voor meer informatie, factsheets, whitepapers en ideeen op: https://www.vegetariers.nl/bewust/product-keurmerk
Jaarlijks kan je deelnemen aan de Week Zonder Vlees & Zuivel. Deze week heeft echt impact op het milieu. Door een week vlees en zuivel te vervangen door plantaardige producten, bespaar je wel zo’n 193 liter water en 80 kilometer aan autorijden. Je kunt natuurlijk altijd zelf een andere week de uitdaging aangaan. Inspiratie nodig? Download het Week Zonder Vlees & Zuivel kickstart magazine met een stap-voor-stap uitleg voor het samenstellen van een volwaardige plantaardige maaltijd. Voor iedere gezinssituatie en lekkerbek zit er wel een leuk en makkelijk recept bij. Op de website vind je ervaringen van mensen die je voorgingen. En ook leuke restaurants, als je even geen zin hebt om te koken.
‘Donderdag Veggiedag’ is in 2009 in Gent, België, gestart en vindt al in meerdere Europese steden navolging. Minimaal 1 keer in de week eet je lekker vegetarisch of veganistisch. Op donderdag, of een dag naar keuze. Zo verklein je je ecologische voetafdruk. Doe je mee?
Leer plantaardiger eten met de Veggie Challenge van ProVeg. Ga de uitdaging aan om 30 dagen meer plantaardig en duurzaam te eten. Ontdek hoe lekker een eenvoudig vega(n) eten kan zijn. Als beginnende vleesminderaar, vegetariër en vegan krijg je tips, recepten, coaching en je kan in de community je ervaringen met anderen delen. Er is ook een handige app.
Duurzame Maaltijdboxen
Geen inspiratie om te koken? Of wil je zo weinig mogelijk naar de supermarkt? Dan biedt een abonnement op een maaltijdbox uitkomst. Inmiddels kun je kiezen uit allerlei varianten die verse ingrediënten bij je thuis bezorgen. Meestal met een recept erbij; kun je direct aan de slag. Maar welke kun je kiezen als je ook wil denken aan je ecologische voetafdruk?
Ekomenu helpt je met een weekmenu dat 100% aansluit bij jouw persoonlijke dieetwensen en doelen. Ze leveren een maaltijdbox met verse biologische ingrediënten en recepten bij je thuis. Vegetarische en vegan weekmenu’s zijn allemaal mogelijk. Ook je andere biologische boodschappen kun je bestellen en laten bezorgen tegelijk met je maaltijdbox. Keuze uit ongeveer 25 recepten en mogelijkheid tot wekelijks pauzeren abonnement.
Keuze uit meer dan 45 recepten en ook vegetarische boxen. Geen aparte vegan box. Marley Spoon geeft de voorkeur aan kleine Europese leveranciers die vanuit hun passie werken, zoals traditionele familiebedrijven of innovatieve food-startups. Het bedrijf zet zich ook in om in de hele keten duurzaam te zijn. Bv door zo min mogelijk verpakkingsmateriaal te gebruiken en zo veel mogelijk recyclebare, herbruikbare of composteerbare alternatieven in te zetten.
Bij Boerschappen kook je met ingrediënten rechtstreeks van de boer. Diverse maaltijdbozen, waaronder vega en vegan. Welke box je ook kiest, je kookt altijd met de seizoenen mee. Van boeren die duurzaam werken. Lees hier wat Boerschappen daar zelf over schrijft.
Neem een No Shit Food Winterabonnement op een groentedoos. Boeren Joost van Strien en Christiaan Feickens werken hard aan voedsel voor de toekomst. Met No Shit eet je voedsel dat is geteeld met respect voor alles wat leeft. Dat het milieu en klimaat niet belast, maar de bodem juist steeds gezonder maakt. Dat helemaal losstaat van het houden van productiedieren. Op dit moment wordt namelijk driekwart van de landbouwgrond voor veevoer gebruikt. Hoe minder we op productiedieren leunen, hoe meer grond er vrijkomt. We kunnen dus veel meer monden voeden en zelfs land teruggeven aan de natuur. Hoe mooi is dat.Hun No Shit Food telen zij op hun vegan akkerbouwbedrijf Zonnegoed in Ens. Het winterabonnement is op te halen bij een No Shit Foodhub of thuisbezorgd via de post.
Duurzame voeding kopen?
Bij ons vind je een overzicht van bedrijven met een duurzaam aanbod: